Home weitere Infos Inhalt / Suche Copyright Impressum Datenschutz

 

Schmalz

 


Mit uns im Dialog bleiben ...

... mit den ODF-Foren auf Yahoo ... auf YouTube ... auf twitter ... auf facebook ... auf meinVZ

weitere Infos


Preußische Allgemeine Zeitung
Preußische Allgemeine Zeitung - Klartext für Deutschland - 4 Wochen gratis testen - hier Klicken!


 

"Schmalz nach Omas Rezept."
 

Zutaten:

  • 1 kg Schweine-Flomen (Bauchfett, das mir der Metzger sogar geschenkt hat, weil er es doch wegwirft)
  • 1 Apfel (Boskop oder Cox Orange)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tl Beifuß
  • 2 El Majoran

Zubereitung:

Fett in kleine Würfel schneiden, in einen großen Topf etwa 1 cm hoch Wasser geben, aufkochen lassen,
Fettwürfel hineingeben, zugedeckt gut 1/2 Stunde bei geringer Hitze schmelzen, dann Deckel entfernen und ausbraten, etwa alle 10 Minuten umrühren, etwa 1 1/2 Stunden lang (das Fett muss klar sein, die Grieben gelblich),
dann geschmolzenes Fett durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, beiseite stellen, die Grieben in einer großen Pfanne weiter ausbraten, Zwiebelwürfel, Apfelstücke und Gewürze hinzugeben bis es gar wird (etwa 15 Min),
alles zu der Fettschmelze geben, umrühren, nochmal erhitzen, in Schraubdeckelgläser füllen, während des Erkaltens auch mal auf den Kopf stellen.
 

Ein Rezept aus dem Hause von Beate Szillis-Kappelhoff.


Karpfen in Bier Buttermus - Speckmus Falsches Huhn Gefüllter Gänsehals Leberwurst Masurischer Suppentopf Sauerampfersuppe Schlesisches Himmelreich Schmalz Schupnis Schusterpastete Silvester-Purzel Königsberger Klopse Königsberger Fleck Ostpreußische Keilchen Chillup-Sauce


zur Landsmannschaft Ostpreußen

Ostpreußen
Erleben Sie Tradition
mit Zukunft

zur Preußischen Allgemeinen Zeitung / Das Ostpreußenblatt zum Preußischen Mediendienst

Die Träger des Ostdeutschen Diskussionsforums:

Bund junges Ostpreußen (BJO)

Arbeitsgemeinschaft Junge Gereration im BdV-NRW
Junge Generation
im BdV NRW

Landsmannschaft Ostpreußen
Landesgruppe Nordrhein-Westfalen e.V.
 
Ostpreußen-TV
über 4,3 Millionen Videoaufrufe

Landsmannschaft Ostpreußen - Landesgruppe NRW

Deutsch / German / allemand English / Englisch français / französisch      

Copyright © 2002-2018  Ostdeutsches Diskussionsforum (ODF)

Stand: 07. Juli 2018

zur Feed-Übersicht